おおいた和牛A４ランク以上！

・トウガラシ焼肉　300ｇ

おおいた和牛の中でも赤身のうま味の強さが特徴のトウガラシをお届けします。

トウガラシは、牛の肩甲骨付近の細長い肉であり、1頭からあまり多く取れない部位で、赤身のうま味が強く、肉汁が多いのが特徴です。

焼肉の旨味をぎゅっと閉じ込める為、「低温熟成製法」にて冷凍加工しております。

これは自社だけのこだわりの加工で、肉のカット後にピチットシートを敷いて即座に冷凍することにより、余分な水分や臭みだけを取り除き、肉の旨味を閉じ込めることができます。



～おおいた和牛とは～

おおいた豊後牛の中でもすぐれた品質のものだけが名乗る事が出来ます。

*****認定基準*****
1.上位等級（肉質4等級以上）による品質確保
2.美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
3.美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求（米やビール粕などの給与）




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～　ピチットとは　～