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水カレイ一夜干し　1尾　【ピチットシート使用】

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水のような半透明の身が美しい水カレイですが、
名前の通り水分を多く含んでいるため生食には不向きといわれています。
低温熟成製法を用い干物にすることで
身は引き締まり、旨味を十分に感じることができます。